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    好吃到停不下来的特色鱼做法 学会让家人口水直流

    2019-05-15 19:17:19  来源:360常识网   热度:
    导语:各种类型的鱼营养价值大致相同,鱼肉不但营养丰富,而且容易消化。那么鱼怎么做好吃呢?接下来,就给大家推荐几种鱼的做法。下面和360常识...

    22彩票 www.dacrelaw.com 各种类型的鱼营养价值大致相同,鱼肉不但营养丰富,而且容易消化。那么鱼怎么做好吃呢?接下来,就给大家推荐几种鱼的做法。下面和360常识网一起来看看吧。

    4种特色鱼的做法,好吃到停不下来,让你口水直流

    糖醋带鱼

    4种特色鱼的做法,好吃到停不下来,让你口水直流

    食材:带鱼,红辣椒,面粉,大蒜,料酒,糖,姜,盐,酱油,醋,小葱,食用油

    做法:

    1、带鱼去头,洗净后切成约2寸的端,撒上盐和料酒腌制15分钟

    2、将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分,拍上少许面粉

    3、锅中油热,带鱼段煎至两面金黄,捞出

    4、调配一碗糖醋汁:一勺料酒,两勺酱油,三勺糖,四勺醋,五勺水,搅拌均匀备用

    5、用鱼油炒香红剁椒,加入葱姜煎出香味

    6、加入炸好的带鱼段,倒入调好的糖醋汁,水少了再加入适量的水

    7、小火炖10分钟,再大火收汁即可

    萝卜豆腐鲫鱼汤

    4种特色鱼的做法,好吃到停不下来,让你口水直流

    食材:鲫鱼,豆腐,白萝卜,姜。葱,蒜

    做法:

    1、鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃清洗干净沥水

    2、豆腐切块焯一下水,捞起沥水

    3、萝卜洗净去皮切片备用

    4、姜切片,葱、蒜切段

    5、锅烧热加少许油将鲫鱼煎至两面金黄

    6、放入葱、蒜、姜加入适量开水,大火煮10-15分钟汤发白

    7、加入豆腐块,萝卜

    8、煮至萝卜熟透加入适量的盐片,出锅

    4种特色鱼的做法,好吃到停不下来,让你口水直流

    清蒸鲈鱼

    4种特色鱼的做法,好吃到停不下来,让你口水直流

    食材:鲈鱼,料酒,姜,蒸鱼豉油,葱

    做法:

    1、鲈鱼去内脏洗净,背部划伤一刀,方便入味

    2、姜与葱分别切丝

    3、用姜葱丝,料酒,盐搓一下,腌制十分钟

    4、腌制好的鱼放入蒸盘里,加入一大勺蒸鱼豉油

    5、大火蒸八分钟,焖两分钟后出锅

    6、放上葱丝,浇上热油

    烤鱼

    4种特色鱼的做法,好吃到停不下来,让你口水直流

    食材;鲤鱼,大蒜,大葱,香葱,干辣椒,花椒,豆瓣酱,孜然粉,耗油,生抽,黄瓜,豆芽,土豆,莲藕

    做法:

    1、鲤鱼从中间切开,背部划刀

    2、拿一个碗,加孜然粉,生抽,耗油,兑成汁

    3、将兑好的汁均匀抹在鱼身上,腌制2小时

    4、黄瓜切段,豆芽洗净,莲藕,土豆切薄片,用盐水泡20分钟

    5、葱切段,姜切片

    6、烤箱200度预热5分钟,放鱼进去200烤20分钟

    7、油锅爆香姜葱,放豆瓣酱和生抽,孜然粉,盐

    8、放上蔬菜,一起翻炒均匀

    9、加一小碗水,水煮开就行,淋在烤鱼上

    4种特色鱼的做法,好吃到停不下来,让你口水直流

    水煮鱼

    草鱼:1条; 黄豆芽: 300克; 鸡蛋清: 1个; 干辣椒:100克; 花椒:15克; 郫县豆瓣酱:30克; 蒜:10瓣; 姜:1块; 胡椒粉:少许; 料酒:10毫升; 食盐:适量; 豆油:200毫升; 淀粉:20克;

    制作方法:

    1、草鱼收拾干净后,去头、尾,沿中间鱼骨将鱼肉片成两片,再将鱼皮朝下,片成薄厚适中的鱼片,剃下的鱼骨切成段,鱼头剁成两半。鱼片中倒入一个鸡蛋清,加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟;

    2、黄豆芽择洗干净用沸水汆烫3分钟断生。铺在装水煮鱼的容器底部;

    3、姜、蒜切片,郫县豆瓣酱切碎一些,干辣椒掰成小段;

    4、锅烧热,倒入植物油,下花椒慢炸约2分钟,倒入干辣椒和豆瓣酱,炒出香味;

    待辣椒变色,捞出一半的油和花椒、辣椒待用,继续大火,将蒜片和姜倒入锅中,炒出香味。

    倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀,加热水,水烧开后,将鱼片一片一片放入锅中,并用筷子轻轻搅散,煮到鱼片变色至熟,约1~2分钟,即可。时间别长了,否则鱼片就不嫩且烂了。

    5、将锅中的材料倒入铺好豆芽的碗中,事先盛出的一半油和辣椒花椒稍加热一下(不加热也可以),倒入在鱼片上即可。

    清蒸鱼

    鲜鱼,1条,姜片25克,香菜25克,黄酒15克,白糖、精盐、味精、红椒、豉油适量,胡椒粉少许

    1. 草鱼洗净,中间切两半,顺条打成斜刀口。

    2. 葱姜各5克切片,10克切丝;将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。

    3. 红椒去蒂去筋膜,切细丝,香菜洗净切段。

    4. 把草鱼放入盘中,用盐5克,胡椒粉10克,料酒20克,葱姜片各5克,腌制10分钟。

    5.蒸锅加水,大火烧开,将腌好的鱼换入净盘,放入锅中,盖锅盖,中火蒸10分钟。

    6.将鱼出锅,挑出葱姜片;将泡好的葱姜丝,放在鱼上面,淋上豉油20克。

    7.锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热),起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。

    8.最后撒香菜、红椒丝即可。

    4种特色鱼的做法,好吃到停不下来,让你口水直流

    酸菜鱼

    原料:草鱼、酸菜、香菜、姜、蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉

    1. 酸菜切碎(我还加了一点酸姜在里面),蒜切片,姜切末,香菜切段,适量的干辣椒和花椒粒。

    2. 鱼肉用少许盐,胡椒粉和生粉抓一下。

    3. 鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。

    4. 炒锅下油,爆香蒜片和姜末。

    5.蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。

    6.炒出香味后加入适量的水或高汤。

    7.把鱼骨一起下汤里煮??蟀延闳庖黄黄南鹿?。

    8.鱼肉很容易熟,熟后加入适量的胡椒粉。

    9.盛入大碗里。

    10.锅里再下少量的油,小火,炸香花椒和干辣椒。

    11.把炸好的花椒油淋在鱼肉上。

    12撒上香菜即可。

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